Сегодня вернулись из Бреста с празднования Нового года.Были с сыном в санатории.Как будто вернулись на несколько лет назад в советские времена...Зарплата и цены тысячами и миллионами, на улице очень скромная иллюминация, даже елка сверкала огнями только в Новый год....Зато радушие и теплый сердечный прием принимающей стороны.Так сказать человеческий фактор, сглаживает все уголки несовершенного сервиса.Вот несколько фотографий. Так сказать небольшой отчет...
Оливье, оливье и еще раз оливье Три рецепта русского праздничного блюда номер один: классический, поздний и охотничий варианты салата оливье.
1) КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ЛЮСЬЕНА ОЛИВЬЕ
Ингредиенты:
рябчики зажаренные – 3 шт.
вареные яйца – 5 шт.
огурцы свежие или корнишоны – 5 шт.
оливки – 200 г
майонез – 200 г
соус соевый – 2 ст. ложки
раковые шейки от 15 раков
салат-латук – 5 листьев
трюфели – 3 шт.
ланспик – 1 стакан
Способ приготовления:
Огурцы и яйца мелко нарезать. Филе жареных рябчиков нарезать ровными кусочками, добавить оливки и залить майонезом с соевым соусом. Перемешать, выложить в салатник и остудить. Сверху оформить раковыми шейками, листиками салата-латука, ломтиками трюфелей и рубленым ланспиком.
2) БОЛЕЕ ПОЗДНИЙ РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ
Ингредиенты:
телятина и рябчик жареные (филе) – 2 равные части
картофель вареный – 5 шт.
корень сельдерея отварной большой – 1 шт.
оливки и маслины без косточек – 100 г
крыжовник маринованный и вишня без косточек – по ½ стакана
корнишоны соленые – 5 шт.
раковые шейки от 15 раков
грибы белые вареные – 300 г
яйца вареные – 4 шт.
Способ приготовления:
Телятину, рябчика и картофель порубить мелкими кубиками, добавить сельдерей, маслины и оливки, маринованный крыжовник и вишни, рубленые соленые корнишоны. Крупно порубить раковые шейки, средне–отварные белые грибы и мелко–вареные яйца. Все хорошо перемешать и залить майонезом с добавлением уксуса и сахара.
3) САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ", РЕСТОРАН «ЦАРСКАЯ ОХОТА» Шеф-повар Каневский: «Мы предлагаем нашу разновидность оливье с элементами русского леса. Берем отварной картофель, соленые огурцы, морковку, горошек, укроп, майонез. Подаем на тарелке эту смесь, а в качестве гарнира-оформления – перепелиные грудки, строганину из оленя и соленые грибочки».
Все указанные ингредиенты готовятся (варятся) отдельно, рубятся мелким кубиком, перемешиваются, заправляются хреном и майонезом. Салат выкладывается на блюдо, украшается перепелиными яйцами с черной и красной икрой, листьями салата, раковыми шейками.
Тебе понадобятся: красный сладкий перец (покрупнее), китайская капуста (кочанный салат), кусочек огурца, зубочистки.
Удали ножку у перца и придай ему устойчивое положение отверстием вниз.
Укрепи сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.
Выбери мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерь их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрежь. Подбери лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.
Во время примерки отметь зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.
Сделай детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепи усы.
Прикрепи зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надень сверху лист-макушку.
Сделай шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Возьми большой лист кочанного салата (наружный) и срежь ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5—2 см. Старайся резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепи шапку на голове и оберни вырезанной полоской.
Тебе понадобятся: сыр Адыгейский — 300 г., брынза Фетаки — 4—5 столовых ложек, сливочное масло — 2 столовых ложки, 1 зубок чеснока, овощи и зелень для украшения.
Хорошо размягчи сливочное масло при комнатной температуре и смешай с брынзой.
Натри сыр на тёрке мелкой стружкой.
Добавь в брынзу с маслом половину сыра. Вторая половина пригодится для обваливания.
"Она родилась на недосягаемом горном пике, покрытом вечным льдом.
Могучий гордый Пик был её отцом. А матерью было нежное жаркое Солнце, своей любовью, сумевшей растопить неприступное сердце хмурого Великана.
Она родилась маленькой беззаботной, забавной и вертлявой Струйкой, которая весело журча, устремилась вдаль, увлекая за собой мелкие камешки, преграждавшие ей путь.
Постепенно она росла, набиралась сил и приобретала характер.
В ней появлялись водовороты и загадочная глубина, полная силы и тайных желаний.
Она мечтала слиться с Великим Океаном и подарить ему свои воды, чтобы их потомство когда-нибудь добралось до самых высот и достигло той Вечности из которой она начала свой путь.
Дорога её была нелегка. То и дело возникали препятствия, но она всегда их легко обходила. И, казалось, что никто не в силах приостановить её движение к Океану.
Но однажды её путь преградил Великан. Он поразил её воображение. Он до боли напоминал ей того, кто дал ей жизнь. Его, высоко поднятая голова также была увенчана холодной белизной. Но что она могла сделать! Она нежно со всех сторон подтекала под лежачий перед ней камень, стремясь увлечь его за собой к необъятному простору Океана. Она мечтала о том как он величественно расположится на берегу океана, а она будет с утра до ночи осыпать его брызгами, ласкаясь о его мощь. А сверху им будет светить тёплое родное Солнце. И тогда с его вершин прямо к ней будут устремляться такие же забавные, какой была она сама , горные ручейки, погружаясь вместе с ней в океан. Она остановилась у ног Великана, пытаясь лаской сдвинуть его с места.
Но ничего не получалось. Он был неумолим, но не отпускал её, преградив путь.
Она потеряла решимость и силу. Она не могла обойти его, чтобы журчать дальше к Океану, где её, вероятно, ждала на берегу целая плеяда ему подобных.
Но её сердце замедлило бег. Оно не давало ей оставить Его за своей спиной, двигаясь дальше и играясь с мелкими попутными камешками.
…. И она покорилась. Она разлилась спокойным, красивым альпийским Озером у ног несокрушимого Великана, и навек осталась с ним.
Но мечта её сбылась. Её красота покоряет всех своей величавой, спокойной зеркальной поверхностью, одухотворенной и завершённой, в глубинах которой угадывается его отражение, наполняя её ещё большей красотой загадочности…
Она как и мечтала плещется и ласкается брызгами, переливающимися в лучах материнского солнечного сияния, миллионами радужных искр.
Иногда над ними опускается таинственная радуга, как бы венчая их кольцом Любви и Верности. А все окрестные Влюблённые, которые из уст в уста передают замечательную древнюю легенду, приходят сюда в ночь перед свадьбой, чтобы послушать и разгадать что Она ему шепчет.
Замирая в этой тиши, где обостряются все чувства…., им иногда кажется что Он там в своей недосягаемой высоте, незаметно улыбается, стараясь за хмуростью, скрыть свою нежность и благодарность за великую отвагу её любви, не позволившей ей оставить его Одиноким Лежачим Камнем, под который, согласно глупой поговорке вода не течёт.
Эти двое не верят поговоркам. У них есть своя правда, гласящая, что нет ничего выше, сильнее и надёжнее чем Любовь и Верность, способные преодолеть всё.
А Влюблённые уходят от них полные новых сил и решимости также , несмотря ни на что не отступаться от своей любви.
Им хочется верить что счастливый конец бывает не только в сказках и легендах и обязательно приходит к тем, кто верит и ждёт.
Попробуйте и Вы в это поверить…."
Дора Карельштейн.
(Посвящается всем, кто носит имя Рома.)
Как определить, есть ли у вас стресс или это вам только кажется? Опытные психологи отмечают целый ряд признаков, по которым можно обнаружить это заболевание:
* вам приходится делать не то, что хотелось бы, а лишь то, что входит в ваши обязанности;
* вам постоянно не хватает времени;
* вас что-то или кто-то подгоняет, вы постоянно куда-то спешите;
* вам начинает казаться, что все окружающие зажаты в тиски какого-то внутреннего напряжения;
* вам постоянно хочется спать;
* вы видите чересчур много снов;
* вы много курите;
* вы потребляете алкоголя больше, чем обычно;
* дома в семье у вас постоянные конфликты;
* все время вы ощущаете неудовлетворенность жизнью;
* вы влезаете в долги, даже не зная, как с ними расплачиваться;
* у вас появляется комплекс неполноценности;
* вам не с кем поговорить о собственных проблемах,
да и нет особого желания;
вы не чувствуете уважения к себе ни дома, ни на работе.
В этом списке слово «работа» стоит на последнем месте, но в жизни она, конечно, самая главная причина стресса. Речь идет не о любой работе, но лишь о напряженной, изнуряющей, утомительной.
Как противостоять стрессу, порожденному столь изматывающим трудом? Уволиться? Но совсем потерять работу еще страшнее, нежели терпеть неприятности, неизбежно возникающие на любом месте. Поискать другое место?
А где гарантия, что в новой фирме вы не натолкнетесь на еще более сложную стрессовую ситуацию? Нет, бегство не выход.
Так что же делать? Смириться и сказать себе, что это наша неизлечимая национальная болезнь? Или все же попытаться вылезти из ямы?
Пути выхода есть. Это несложные высокоэффективные психологические методы снятия стресса и даже его профилактики.
.
